Jika kita memiliki campuran berupa larutan, maka partikel padat yang terdapat di dalam campuran tersebut dapat dipisahkan dengan teknik kristalisasi.
Kristalisasi adalah metode pemisahan untuk memperoleh zat padat yang terlarut dalam suatu larutan. Kristalisasi dapat dilakukan dengan dua cara, yaitu kristalisasi melalui penguapan dan pendinginan.Pengertian Asam Basa Lengkap dengan Sifat dan ContohnyaSelama proses kristalisasi, hanya partikel murni yang membentuk kristal. Kristalisasi termasuk metode pemisahan campuran yang banyak digunakan dalam berbagai industri kimia, farmasi, hingga pengolahan makanan.
Dilansir dari buku Mengenal Kimia, salah satu contoh metode kristalisasi adalah pembuatan gula pasir. Sari tebu atau molase disaring terlebih dahulu agar kotorannya tidak terbawa.
Setelah itu, sari tebu dipanaskan pada suhu tinggi agar terjadi penguapan sehingga larutan terkonsentrasi. Larutan pekat kemudian didinginkan dan terbentuklah gula kristal.
Pertanyaan
Jelaskan proses terjadinya pemisahan campuran melalui kristalisasi?
Jawaban
Proses terjadinya pemisahan campuran melalui kristalisasi melalui beberapa tahap. Berikut contoh proses pemisahan campuran kristalisasi pada permen atau lolipop, mulai dari tahap membuat larutan jenuh sampai menjadi kristal padat.
1. Pembuatan larutan jenuh
Langkah pertama dalam kristalisasi adalah membuat larutan jenuh terlebih dulu. Di tahap ini kita perlu melarutkan banyak gula dalam air panas seperti membuat sirup.
Gula dan air dilarutkan bersamaan sampai mendidih dan tercampur menjadi satu. Supaya inti kristalnya terlihat, bisa menggunakan gelas kaca untuk menuangkan larutan jenuh.
2. Pendinginan larutan
Setelah larutan jenuh tercampur, langkah berikutnya adalah pendinginan secara perlahan dengan bantuan suhu ruangan.
Di tahap ini, ketika larutan jenuh berubah menjadi dingin maka air sudah tidak bisa lagi menahan semua gula.
3. Pembentukan inti kristal
Di dalam larutan jenuh yang sudah dingin, molekul-molekul zat terlarut mulai berkumpul dan membentuk inti kristal kecil atau nukleasi. Inti-inti kristal ini bertindak sebagai \”benih\” untuk pertumbuhan kristal selanjutnya.
Jadi, gula tersebut sudah tidak bisa lagi larut dalam air karena mulai berkumpul dan membentuk kristal kecil.Pengertian Sifat Koligatif pada Larutan dan Jenisnya4. Pertumbuhan kristal
Setelah inti kristal terbentuk, molekul-molekul zat terlarut lainnya mulai menempel pada inti tersebut. Proses ini menyebabkan kristal-kristal tumbuh lebih besar dan mengendap dari larutan seperti permen.
5. Pemisahan kristal
Pemisahan kristal adalah metode yang digunakan untuk memisahkan kristal padat dari cairan yang masih menempel.
Kemudian, langkah terakhir adalah pengeringan kristal untuk mendapatkan produk akhir yang murni dan kering. Di tahap ini, kita dapat mengambil kristal-kristal gula sebagai permen.
Keberhasilan proses kristalisasi bergantung pada beberapa faktor, termasuk pemilihan pelarut yang tepat, kontrol suhu yang sesuai selama pendinginan, dan pemahaman tentang sifat kelarutan zat yang dipisahkan.
Demikian jawaban mengenai pertanyaan jelaskan proses terjadinya pemisahan campuran melalui kristalisasi, lengkap dengan contohnya.
