Protein hewani merupakan nutrisi penting untuk pertumbuhan anak sejak dini dan mencegah stunting. Seperti apa contoh menu MPASI dengan protein hewani untuk mencegah stunting?
Makanan sumber protein hewani antara lain ikan, ayam, daging, dan telur. Dibandingkan nabati, protein hewani dinilai lebih unggul dalam segi nutrisi.
Mengutip laman RS Universitas Indonesia, keunggulan protein hewani adalah memiliki komposisi asam amino esensial lebih lengkap dibandingkan protein nabati.
Selain itu protein hewani juga kaya akan mikronutrien seperti vitamin B12, vitamin D, DHA, zat besi, dan zinc, yang berperan menjaga kesehatan saraf dan otak, membantu penyerapan kalsium, dan mendukung sistem imunitas.
Karena itu, penting untuk memasukkan protein hewani ke dalam menu makanan pendamping ASI (MPASI) agar si kecil tumbuh dengan optimal.ADVERTISEMENT .para_caption div {width: 100%;max-width: none !important;position: absolute;z-index: 2;}Pilihan RedaksiJangan Pakai 3 Ikan Ini untuk MPASI Jika Tak Ingin Si Kecil SakitJenis-jenis Ikan untuk MPASI, Baik untuk BayiBerapa Waktu Ideal Menyuapi Makan Anak di Masa MPASI?Menu protein hewani
Melansir berbagai sumber, berikut ini contoh menu MPASI dengan protein hewani untuk mencegah stunting:
1. Bubur ikan salmon dan jagung
Ikan salmon terkenal sebagai ikan yang tinggi akan kandungan asam lemak omega-3. Berikut resep bubur ikan salmon dan jagung.
Bahan:
15 gr (1 ½ sdm) tepung jagung.10 gr (1 sdm) ikan salmon, haluskan.5 gr (1 sdt) tempe, haluskan.25 gr pisang kepok, potong kecil.20 gr daun kangkung, iris tipis.1 sdt minyak kelapa.Air matang secukupnya.
Cara membuat:
1. Rebus ikan salmon, tempe, pisang di dalam panci secara bersamaan sampai matang sempurna.2. Jika sudah akan matang, masukkan daun kangkung, angkat dan saring.3. Dalam sebuah mangkuk, cairkan tepung jagung dengan sedikit air matang. Kemudian, masak dengan air dan tambahkan minyak.4. Setelah matang dan kental, masukkan hasil saringan rebusan ikan salmon, tempe, pisang, dan daun kangkung.5. Bubur ikan salmon siap dihidangkan.
2. Bubur hati ayam
Hati ayam bermanfaat untuk menjaga kesehatan mata, perkembangan otak dan sistem saraf bayi, serta mengandung protein dan folat yang bagus untuk tumbuh kembang mereka. Berikut resep bubur hati ayam.
Bahan:
3 sdm nasi putih.15 gram brokoli, cuci dan bersihkan.1 potong hati ayam, cuci dan bersihkan.10 gram edamame, cuci dan bersihkan.1 siung bawang putih.
Cara membuat:
1. Rebus nasi putih sampai menjadi bubur. Setelah itu saring sampai teksturnya halus atau semi cair.2. Sambil merebus nasi, kukus edamame, brokoli, dan hati ayam di panci sampai lembut. Angkat dan dinginkan3. Tumis bawang putih sampai lembut di wajan yang berbeda.4. Masukkan edamame, brokoli, hati ayam, dan bawang putih ke dalam blender. Haluskan sampai lembut.5. Sajikan puree brokoli edamame dan hati di atas bubur nasi. 6. Aduk sampai tercampur rata. Sajikan hangat.
3. Bubur udang tahuIlustrasi. Bubur udang tahu termasuk salah satu contoh menu MPASI protein hewani cegah stunting. (stux/Pixabay)Udang salah satu seafood yang kaya nutrisi, termasuk protein. Anda bisa membuat bubur udang tahu sebagai menu MPASI untuk mencegah stunting.
Bahan:
60 gram nasi45 gram udang giling30 ml santan cair20 gram tahu, potong kecil-kecil10 gram tomat, potong kecil-kecilKemangi secukupnyaDaun salam secukupnyaJeruk nipis secukupnyaGaram secukupnya (jika diperlukan)
Bumbu Halus:
1 butir bawang merah½ siung bawang putih1 butir kemiri1/3 cm jaheGula secukupnya (jika diperlukan)
Cara Membuat:
1. Lumuri udang dengan air jeruk nipis dan garam, lalu diamkan sekitar 15 menit.2. Campur udang, tahu, tomat, kemangi, santan cair, dan bumbu halus hingga merata.3. Bungkus dengan daun pisang, masukkan juga daun salam. Kukus hingga matang. Ketika akan dicampur dengan nasi, ambil kemangi dan daun salamnya. Lalu saring hingga teksturnya sesuai yang diinginkan.
4. Makaroni kejuIlustrasi. Makaroni keju termasuk contoh menu MPASI protein hewani untuk cegah stunting. (iStockphoto/VeselovaElena)Menu yang satu ini bisa jadi contoh MPASI dengan protein hewani untuk mencegah stunting. Makaroni keju dibuat dengan daging sapi giling.
Bahan:
150 gram makaroni60 gram daging sapi giling1 ½ butir telur, kocok lepas1 sdm keju parut1 ½ sdt mentega7,5 ml minyak kelapa, untuk menumisGaram secukupnya (jika diperlukan)
Bahan halus:
1 siung bawang putih½ buah bawang bombay
Cara membuat:
1. Rebus makaroni hingga matang, haluskan.2. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan daging giling. Masak hingga matang.3. Masukkan makaroni, telur, keju parut, dan garam secukupnya. Aduk hingga merata.4. Letakkan adonan pada wadah yang telah diolesi mentega.5. Kukus sekitar 30 menit.6. Jika diperlukan, saring hingga teksturnya sesuai yang diinginkan.
5. Puree telur rebus
Menu yang satu ini simpel, namun bernilai gizi yang tinggi. Telur merupakan sumber protein yang praktis diolah dan mudah ditemukan di pasar.
Bahan:
1 butir telur ayam50 ml air matang
Cara Membuat:
1. Rebus telur ayam hingga matang.2. Kupas kulit telur, lalu potong menjadi potongan kecil.3. Masukkan potongan telur ke dalam blender.4. Tambahkan air matang ke dalam blender.5. Haluskan telur hingga teksturnya lembut dan kental.6. Tuang pure telur ke dalam mangkuk saji.
Demikian contoh menu MPASI dengan protein hewani untuk mencegah stunting. Semoga membantu.
