Salah satu menu masakan yang sulit dilupakan adalah berbagai resep olahan daging babi untuk Natal.
Daging babi bukan cuma enak untuk diolah dengan resep western atau ala Barat semata, melainkan juga resep asli Indonesia.
Berikut beberapa resep olahan babi untuk Natal dengan bumbu asli Indonesia yang sedap:
Resep olahan babi untuk Natal
Resep Babi Rica-rica
Bahan:- 1/5 kilogram daging babi, potong kecil atau sesuai selera. Dipotong kotak juga boleh agar lebih cantik- 3 lembar daun salam- satu ruas lengkuas, iris agak tipis atau digeprek- 4 batang serai bagian putihnya. Geprek.- 1/2 buah jeruk lemon, peras.- Dua batang bawang daun. Ambil bagian putihnya, potong agak besar- 50 gram daun kemangi segarRekomendasi Kue Natal yang Sederhana, Cocok untuk Kumpul KeluargaBahan bumbu yang dihaluskan:- 8 siung bawang merah ukuran sedang- 6 siung bawang putih ukurang sedang- 10 buah cabe rawit, bila suka pedas tambah sesuai selera- 10 buah cabe keriting- 2 cm kunyit- 1 ruas jahe- 1 sendok teh merica- garam, gula pasir dan kaldu bubuk secukupnya, sesuai selera.- Minyak goreng kelapa secukupnya untuk menumis.Resep dan Cara Membuat Cilok, Pakai Bumbu Kacang sampai KuahCara membuat:- Rebus daging babi bersama satu lembar daun salam, satu batang serai, dan beberapa potong lengkuas. Rebus hingga mendidih. Angkat, tiriskan daging babi. Baik juga mencucinya agar tidak bau dan lebih bersih.- Blender semua bahan bumbu halus. Usahakan blender jangan terlalu halus. Agak kasar sedikit supaya lebih bertekstur.- Siapkan wajan agak besar. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum, masukan sereh, lengkuas, dan daun salam sisa. Tumis lagi hingga mengeluarkan harum.- Masukan daging babi yang sudah direbus dan dicuci. Aduk dengan bumbu hingga merata. Diamkan beberapa menit hingga bumbu agar meresap.- Masukan air secukupnya, aduk kembali. Diamkan hingga air saat dan bumbu benar-benar meresap dan matang- Masukan batang daun bawang, aduk biarkan agak layu sedikit.- Masukan daun kemangi, aduk sebentar jangan sampai terlalu layu. Angkat.- Babi rica siap dihidangkan.
2. Babi tore
Resep olahan babi ini berasal dari Manado. Babi tore merupakan daging babi yang digoreng garing menggunakan bumbu marinade, lalu disiram bumbu rempah. Babi tore sering disajikan saat acara-acara besar termasuk Natal.
Bahan utama
500 gram daging babi samcan150 gram jahe10 siung bawang putih, dihaluskan2 sdm cuka masakGaram secukupnyaMinyak untuk menggoreng secukupnyaBahan bumbu siram
10 butir bawang merah, dihaluskan8 buah cabai merah keriting, dihaluskan8 buah cabai rawit, dihaluskan7 siung bawang putih, dihaluskan5 butir kemiri, dihaluskan3 cm jahe1 buah tomat merah besar1 buah jeruk nipis, ambil airnyaGaram dan gula secukupnyaAir secukupnyaCara Membuat Nugget Ayam Rumahan, Bisa Jadi Stok Makanan yang PraktisCara memasak
– Buat guratan bergaris di atas samcan, lalu rebus dengan potongan jahe sampai empuk dan matang.- Setelah itu biarkan samcan agak dingin sambil marinade dengan bawang putih, cuka, garam, selama 30 menit.- Lanjut goreng samcan dengan minyak panas sampai kuning keemasan dan tekstur kulit atasnya garing, kemudian sisihkan.- Sekarang lanjut memasak bumbu siram. Panaskan minyak secukupnya untuk menumis bumbu halus bawang merah, putih, cabai, kemiri, jahe, sampai harum dan matang.- Kemudian masukkan air sedikit supaya bumbu tidak gosong, dan tambahkan penyedap rasa seperti gula, garam, air jeruk nipis, serta irisan tomat, sambil aduk rata.- Setelah matang tinggal potong-potong samcan sesuai selera dan siram dengan bumbu yang tadi sudah dimasak, lalu disajikan bersama nasi hangat.
Itulah resep olahan babi untuk natal ala Nusantara yang bisa dicoba di rumah.