Tak hanya tahu dan tempe yang bisa jadi olahan bacem. Anda bisa mencoba resep telur ayam bacem yang nikmat buat menu makan malam sekaligus sahur.
Olahan bacem akrab di kalangan masyarakat Jawa Tengah dan Yogyakarta. Bacem sebenarnya mengacu pada teknik mengolah sekaligus mengawetkan makanan.
Melansir dari laman Indonesia Kaya, teknik mengawetkan makanan ini mulai populer di Jawa Tengah pada abad 19. Di era tanam paksa, tebu jadi salah satu komoditas utama dan gula merah adalah bahan pangan yang paling mudah didapat.
Rasanya manis dan enak tapi sesungguhnya bacem tercipta di masa penindasan. Sejarah ini juga menjawab tanya soal alasan masakan Jawa Tengah mayoritas rasanya manis.
Umumnya, tahu dan tempe diolah menjadi bacem. Namun pada perkembangannya, sumber protein hewani seperti telur ayam pun bisa dimasak bacem.ADVERTISEMENT .para_caption div {width: 100%;max-width: none !important;position: absolute;z-index: 2;}3 Resep Sayur Bening Sederhana, Enak dan MenyehatkanResep telur ayam bacem
Bahan
6 butir telur ayam, rebus dan kupas1 gelas air kelapa500 ml air2 lembar daun salam2 ruas lengkuas, memarkan1/2 sdt asam jawa, larutkan dengan sedikit air30g gula jawa, sisir halus1/2 sdt garam1-2 sdm kecap manis3 Resep Sayur Bening Sederhana, Enak dan MenyehatkanBumbu halus
4 siung bawang merah3 siung bawang putih1 sdt ketumbar, sangraiKaldu ayam bubuk secukupnya
Cara membuat
1. Panaskan air hingga mendidih, masukkan bumbu halus dan aduk merata.2. Masukkan daun salam, lengkuas, asam jawa, gula merah, garam dan kecap manis.3. Masukkan telur dan tambahkan air kelapa.4. Masak dengan api kecil selama 1-2 jam sampai bumbu meresap dan air berkurang.5. Matikan kompor jika telur sudah berwarna kecoklatan dan bumbu meresap.6. Diamkan telur sampai semalaman agar bumbu makin meresap.7. Sajikan telur sebagai lauk sahur keesokan harinya.
