Berikut ini resep Es Pisang Ijo khas Makassar, untuk menu takjil di rumah.
Resep Es Pisang Ijo khas Makassar cocok disajikan sebagai menu berbuka puasa.
Es Pisang Ijo memiliki rasa manis dan gurih yang disukai oleh sebagian besar orang.
Untuk membuat Es Pisang Ijo yang segar, Anda membutuhkan waktu selama 60 menit untuk 10 porsi.
Inilah resep Es Pisang Ijo khas Makassar sebagaimana dilansir sajiansedap.grid.id:Bahan-bahanBahan Kulit150 gram tepung terigu50 gram tepung beras1 sendok makan munjung gula1/2 sendok teh garam100 ml air pandan (dari 5 lembar daun pandan, diblender dengan 100 ml air lalu disaring)3 tetes pewarna hijau400 ml santan (dari 250 ml santan instan dan 150 ml air)1 sendok makan margarin10 buah pisang raja yang sangat matang, kukusBahan Saus1200 ml santan (dari 700 ml santan instan dan 500 ml air)150 gram tepung beras1/2 sendok teh garam175 gram gula2 lembar daun pandanPelengkap10 sendok makan sirup campolay1000 gram es serutPlastik cling wrapPiring sajiLangkah PembuatanCampur tepung terigu, tepung beras, gula, garam, air pandan, dan santan hingga menjadi adonan yang halus. Saring.Tuang ke dalam loyang 18 cm.Kukus hingga matang selama 25 menit.Panas-panas, masukkan adonan ke mangkok besar.Tambahkan margarin, adoni hingga halus.Bungkus tangan dengan kain bersih lalu bungkus dengan plastik anti panas.Bagi 10 adonan, pipihkan dengan centong rice cooker.Taruh pisang di atas adonan yang telah pipih.Gulung pelan-pelan seperti menggulung swiss roll. Bentuk membungkus isi seperti pisang.Bungkus tiap pisang dengan plastik cling wrap dan kukus di api sedang selama 15 menit. Angkat.Pindahkan pisang ke piring saji. Buka bungkusnya lalu dinginkan.Saus, campur semua bahan di wadah dan rebus di api sedang.Aduk-aduk hingga adonan saus mengental, angkat.Sajikan es pisang hijau dingin dengan sirup campolay, es serut, dan saus.
